Im Herbst fliegen die Kürbishexen

Eine dieser Kürbishexen wohnt zur Zeit bei uns.

Sie hat nicht nur ihren eigenen Kürbis mitgebracht, sondern auch das eine oder andere Kürbisrezept.

Unser Lieblingskürbisrezept ist:

Kürbisfarfalle

(übrigens ein perfektes Gemüseversteck für die " Neindasessichnicht-Zwerge" ;o))

Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Hokkaido ( 750 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl Olivenöl

2 Eßl gekörnte Brühe oder ein Brühwürfel

etwas Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

100g Frischkäse oder Sahne

Nudeln, ich nehme gerne Mini Farfalle

geriebener Parmesan zum Bestreuen

Ich bereite die Pastasoße im Thermomix vor, dies ist kein Muss. Ihr könnt das Rezept auch problemlos auf dem Herd zu bereiten.

Und los geht es:

-Zwiebel und Knoblauch schälen, zum Zerkleinern ins laufende Messer fallen lassen ( 4 sek/ Stufe 5)

-Zwiebel, Knoblauch mit Olivenöl andünsten (2 Min/Varoma/Stufe 1)

-Kürbis waschen, entkernen, in Stücke schneiden, die Schale bleibt am Kürbis, in den Mixtopf und ca.8 Sek/ Stufe5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern

-gekörnte Brühe und Pfeffer zufügen

- 15-20 Minuten/100°/Stufe 1 garen

- zum Schluss den Frischkäse oder die Sahne unterrühren, mit Muskatnuss würzen, jetzt pürieren ( 15 sec Turbo)

- evtl nochmal abschmecken

- die Pastasoße auf den Nudeln anrichten, geriebenen Parmesan dazu reichen.

Wichtig: im Thermomix braucht ihr für die Soße keine zusätzliche Flüssigkeit, der Kürbis enthält genug Wasser. Wenn ihr die Soße auf dem Herd kocht, müsst ihr immer wieder ein wenig Wasser, oder Gemüsebrühe zufügen und umrühren.

Würzen könnt ihr die Kürbissoße statt mit Muskat, mit Ingwer oder Curry, ganz nach eurem Geschmack.

So, nun lasst es Euch schmecken.

Lieben Gruß

Euer Wichtelzwerg